Arroz frito con pollo ponja y salteado de vegetales

 

Pollo Ponja

4 cucharadas de sillao

2 cucharadas de aceite de ajonjoli

1 cucharadita de kion rallado

1 cucharadita de ajo molido

340 gramos de pechuga de pollo sin piel, en cubos.

2 cucharadas de aceite vegetal

sal

Arroz Frito

2 cucharadas de aceite vegetal

4 tazas de arroz cocido solo con agua (sin aderezo)

1 cucharadita de kion rallado

1 cucharadita de ajo molido

1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjoli

5 cucharadas de sillao

1 tallo de cebolla china picado

Salteado de vegetales

2 tallos de cebolla china

1 cucharada de aceite vegetal

2 pimientos sin pepas, en tiras.

1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras

200 gramos de brócoli cocido, en ramos pequeños

1 zapallito italiano pequeño, en mediaslunas

1 cebolla pequeña, en tiras finas

1 rama de culantro

sal

Preparación

Para el Pollo Ponja en un tazón mezcla el sillao, el aceite de ajonjoli, el kion y el ajo.  Añade los cubos de pollo y mezcla para que se integren bien los sabores.  Tapa y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.  En una sartén a fuego medio, calienta el aceite vegetal y dora el pollo durante cinco minutos aproximadamente.  Sazona con sal. Retira del fuego y sirve.

Para el Arroz Frito, en una sartén grande a fuego alto calienta una cucharada de aceite vegetal y saltea el arroz durante tres minutos.  Añade el kion, el ajo, el aceite de ajonjoli y el sillao, y saltea durante cinco minutos más. Incorpora la cebolla china y el aceite vegetal restante en forma de hilo, y deja dorar la parte inferior, sin mover el arroz, durante dos minutos a fuego alto hasta formar un concolón crocante.  Retira del fuego y sirve.

Para el salteado de vegetales, corta la parte blanca de la cebolla china en tiras y pica la parte verde.  Reserva por separado.  En una sartén a fuego alto calienta el aceite y saltea el pimiento, el ají amarillo, el brócoli, el zapallito italiano, la cebolla china y al final la parte verde, salteando cada durante 15 segundos antes de añadir la siguiente.  Sazona con sal, retira del fuego, añade las hojas de culantro y mezcla.  Sirve.

Comidas con fin saludable -

La mayoría de las personas esperan ansiosos la llegada del postre como un alimento dulce, cremoso, delicioso y reconfortante.  Sin embargo, la mayor parte de las personas no estamos entusiasmados con las altas calorías, grasa y poco nivel nutritivo de los postres.  Por eso, cómo hacemos para disfrutar de los postres y mantener una dieta saludable?

Intente comer los postres con muchas calorías sólo en ocasiones especiales y aprenda a hacer otros postres como parte de una dieta saludable.

Las Frutas pueden ser como nuestros postres.  Ser el final dulce de las comidas.  En ésta época acá en mi ciudad, Arequipa Perú, las manzanas, melón, sandía frescas son un postre delicioso.  Si quiere un postre simple y sabroso, pele y corte las manzanas colocando una cucharada de panela por encima, por cada pieza de fruta y después cocine en microondas hasta que se ablande.  Agregue algunas pasas de uvas o frutos del bosque a gusto, pero no agregue agua porque las frutas producen su propio jugo cuando se cocinan.  Como las frutas calientes solas o agregue granola crujiente para dar un toque diferente.

Haciendo un postre integral.   Las tortas y galletitas son hechas generalmente con harina blanca, pero puede agregarles fibras y nutrientes si la substituye por harina integral.  Intente reemplazar la mitad de la harina blanca por integral.  La harina integral funciona mejor en los productos horneados.

Casi todos los postres contienen mucha azúcar.  Pueden reducir hasta el 25 por ciento del contenido de azúcar en muchos de los productos hecho en casa.  También pueden reducir el contenido de grasas si utilizan productos lácteos descremados.  Parte de la grasa, hasta la mitad, puede ser substituida por puré de ciruelas o yogurt natural descremado sin sabor.

OJO: los postres sin grasa no son necesariamente saludables o bajos en calorías.  A veces la grasa es reemplazada con azúcar extra y puede contener más calorías y carbohidratos.

Los alimentos como la torta de zanahoria y el pan de calabacines pueden parecer una sana opción, perso suelen tener muchas más calorías y menos vegetales de lo que se piensa.  Una rodaja de pan de calabacín tiene unas 230 caloría y sólo 4 cucharadas de calabacín.

Disfrute de los postres saludables pero recuerde que puede estar comiendo demasiado de algo bueno, necesita tener cuidado con el tamaño de porciones y planificar los postres teniendo en cuenta el resto de la comida.