miércoles, 29 de septiembre de 2010

Los maravillosos sabores de la Sopa en Perú



De tiempo que me pongo frente a mi Pc para ingresar información a mi blog, los que son mis seguidores les aseguro que lo haré con mayor frecuencia.
En esta ocasión les quiero hablar sobre mi país, Perú, y especialmente sobre las "Sopas", que estoy segura que Mafalda no podría rechazarlas.
Las sopas son exquisitos platos, característicos de cada región forman parte de nuestro menú.
Casi siempre va acompañado con un segundo plato, más sólido, aquí en mi país se come muy bien.
Ahora que estamos primavera se puede consumir de forma moderada, lo ideal es consumirla en tiempo de frío, invierno. Bueno después de una introducción les indicaré algunas sopas más famosas de nuestra gastronomía:
Chupe de camarones, les indico primero esta porque soy Arequipeña y aquí la consumimos mucho, es deliciosa, claro, respetando siempre el tiempo que están en veda.
Shambar de los lunes, es una sopa trujillana, Trujillo es una ciudad de Perú, a base de cebolla, ajo, ají panca, carne de gallina negra, lomo fino, pellejo de cerdo, habas, arverjitas y el trigo de shambar.
Patasca, es una sopa originaria de las zonas altoandinas. Es una mistura de cerdo, carnero, res y complementada por el tradicional mote (maiz cocido).
Inchicapi, con sabor charapa (Selva) basada en maní molido y una gallina.
Sopa verde, es de Cajamarca, tiene queso serrano y el paico, una hierba medicinal y aromática.
Bueno estas son una de las tradicionales sopas de mi Perú y no queda más que degustarlas.


viernes, 26 de marzo de 2010

Cómo te ves tú mismo?

Hoy estuve viendo algunos videos por internet acerca de la anorexia y todos coinciden en una baja autoestima. En un pasaje bíblico dice: "Vimos allí también a los gigantes; y a nosotros nos pareció que eramos como langostas; y así parecíamos ante sus ojos." Números 13:33.
Los israelitas tenían el oprobio sobre ellos. En este versículo se ve que tenían una opinión negativa de sí mismos. Diez de doce espías que fueron enviados a explorar la Tierra Prometida antes de que la nación entera cruzara el Jordán, regresaron diciendo que la tierra estaba habitada por gigantes que los miraban a ellos como a langostas; y así era como se veían ellos mismos.
Nosotros debemos saber que Satanás te llena siempre de mentiras, siempre y cuando tu lo permitas.
En mi persona empezó muy temprano y no entiendo porque puesto que yo era muy fuerte, tenía muchisimo amor, igual que hoy (bueno ahora tengo muchisisisimo más). Pero lo hizo y si ahora lo recuerdo es sólo eso recuerdos y gran satisfacción porque salí de ese problema.
Cada vez que sentía que estaba progresando él se metía con pensamientos negativos sobre mí.
El miedo al fracaso y al rechazo mantienen a mucha gente en el desierto.
Pero yo te digo que existe un ser maravilloso que siempre estará contigo que no temas en dar un paso adelante porque así estés en un abismo yo te aseguró que siempre habrá una mano que te sostenga.
Pon tu confianza y fé en El. No desmayes.


La Cebolla hace reír


Sabían que la cebolla tiene muchas propiedades entre la cuales una de ellas es embellecer el rostro; así es aplíquense el jugo de la cebolla una o dos veces seguidas y verán el resultado.
Es buena para la afecciones respiratorias, es un gran desinfectante, ayuda en caso de estreñimiento.
Para todas aquellas personas, incluyéndome a mí, que no nos gusta la cebolla por el mal aliento que nos deja al consumirla debemos hacerlo ya que si vamos informándonos más veremos de todas aquellas propiedades que nos podemos perder.
En esta ocasión les traigo una receta de una Sopa de cebolla con leche, es para ocho personas y empecemos.

Se necesita:
1 1/2 kilo de cebolla blanca cortada a la pluma
1/3 taza de mantequilla
4 cucharadas de harina
8 tazas de agua o de caldo
1 lata de leche evaporada
75 gramos de queso parmesano
sal y pimienta

Calentar la mantequilla en un olla y dorar las cebollas hasta que estén completamente lacías (suaves). Espolvorear la harina, sazonar y verter el caldo moviendo con una cuchara de palo. Cubrir y dejar cocinar a fuego suave hasta que las cebollas estén cocidas. Agregar la leche y el queso parmesano. Servir con pedazos de pan en daditos.

Bueno espero que les guste esta receta y yo creo que sí por el queso y la leche, pruébenlo.

lunes, 22 de marzo de 2010

Propiedades del arroz


En lo personal no me gusta el arroz pero no sabia que tenia propiedades medicinales y aquí les indico unas cuantas. El agua de arroz es anti diarreico, anti gástrico y demulcente (protege las mucuosas internas), suaviza los estómagos irritados. El arroz integral posee bastante fibra y ayuda al tracto digestivo, también ayuda en la obesidad.
Si usted tiene bebés y le ha dado dermatitis por el pañal la fécula de arroz ayuda a desinflamar.
El arroz integral también favorece la eliminación del líquidos de nuestro cuerpo entonces es bueno para los riñones, para la hipertensión y depurar el cuerpo cuando se hace dieta para bajar de peso.

Aquí les muestro una receta de Arroz con Leche, siempre es bueno de vez en cuando comernos unos antojitos.



1 taza de arroz
4 1/2 a 5 tazas de agua
2 rajas de canela
3 clavos de olor
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema
1 pizca de sal
1/2 taza de pasas rubias o negras
ralladura de naranja
canela en polvo para esparcir

El día anterior, poner a remojar las pasas en un poquito de agua. Dar un hervor a la ralladura de naranja, colar y reservar.
Aparte, en una olla, verter el agua, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja. Cuando comience a hervir, incorpore el arroz y baje el fuego.
El arroz estará en su punto cuando haya absorbido toda el agua. En ese momento, agregar la leche evaporada y dejar hervir a fuego lento.
Añadir luego la leche condensada, las pasas escurridas, la esencia de vainilla y la sal. Hervir de 10 a 15 minutos. Una vez que haya tomado punto, verter la yema batiendo bien.
Dejar que enfrié y sirva esparciendo canela en polvo.

Esta receta es para ocho personas.

martes, 16 de marzo de 2010

Conociendo los beneficios de la zanahoria


Generalmente no se incluye la zanahoria en nuestra alimentación, pero descubrí que tiene muchas propiedades y es por ello que me animé a buscar información para ofrecerles a ustedes y además una rica receta con zanahorias.
La zanahoria contiene betacaroteno, que es un antioxidante en donde en el instestino acaba transformándose en vitamina A, lo mejor para el sol porque protege la piel contra los rayos ultravioleta.
Como es sabido la zanahoria ayuda a tener una buena visión nocturna, además; combate los gases, ayuda al crecimiento, combate la anemia, previene infecciones urinarias, contiene ácido fólico ideal para las mujeres embarazadas.
Bueno entonces animémonos a hacer este delicioso Pastel de Zanahoria. Porque las zanahorias dan un delicioso sabor dulce al pastel, y aportan muchas vitaminas y minerales. ¿Qué mejor pretexto para darse un capricho que este delicioso manjar a la hora del té?
Es un bizcocho de 25 centimetros

Se necesita:
175 g de mantequilla
175 g de azúcar moreno
2 huevos bien batidos
225 g de harina integral
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3/4 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
3/4 cucharaditas de sal
225 g de zanahorias peladas y ralladas
90 g de pasas
60 g de nueces finamente picadas
azúcar en polvo para espolvorear

  • Bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  • Agregue los huevos poco a poco, bata muy bien y, al mismo tiempo, espolvoree una cucharadita de harina para evitar que la mezcla se separe.
  • Coloque la harina restante en un bol grande junto con el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle bien.
  • Mezcle en forma envolvente la harina con la mezcla de mantequilla y huevo, removiendo bien para que se incorporen.
  • Añada las zanahorias, las pasas, las nueces, batiendo muy bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  • Engrase un molde para pan de 25 cm y cubra la base con un trozo de papel encerado.
  • Caliente previamente el horno a 175 ºC . Vierta la mezcla del pastel en el molde para pan y hornee de 45 a 50 minutos o hasta que salga limpia una varilla fina de metal cuando la introduzca en el centro del pastel.
  • Deje enfriar el pastel dentro del molde durante 15 minutos y después vuélquelo sobre una rejilla de alambre hasta que termine de enfriarse.
  • Espolvoree con el azúcar en polvo justo antes de servir.

La preparación requiere 30 minutos y tarda de 45 a 50 minutos para hornearse.
Si la mezcla de huevo y mantequilla se separa, agregue un poco más de harina y bata a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se incorpore nuevamente.
La harina de trigo integral es una excelente fuente de vitamina D y B. Las zanahorias son una maravillosa fuente de vitaminas A y C.

viernes, 26 de febrero de 2010

Actividades para niños en vacaciones

Bueno en este blog me pareció oportuno escribir esta entrada acerca de las actividades que pueden realizar los niños en sus vacaciones ya que actualmente la mayoría realizan actividades más recreativas puesto que cuando yo estaba en época escolar mis vacaciones las pasaba preparándome academicamente para el siguiente año.
Hacer de las vacaciones de nuestros niños un espacio libre para que se entretengan y disipen de sus obligaciones escolares, es el deseo de todos los padres. Pero si ese criterio viene acompañado de actividades que cumplan además con la estimulación de su atención, concentración y habilidades básicas para su desarrollo emocional y social, se convierten realmente en unas vacaciones completas.

Los juegos: Los niños en grupo crean sus propios juegos, muchos de los cuales aún siguen vigentes, como son las "escondidas" o las "chapadas". A través de ellos, los niños interactúan y socializan, aprenden a seguir las reglas del juego y por lo tanto, a respetar normas. Desde el punto de vista psicológico, el juego le permite al niño canalizar sus impulsos, emociones y fortalecr su autoestima.

El deporte: es siempre una actividad física que desarrolla la disciplina en los chicos. Las vacaciones son temporadas propicias para iniciar la práctica continua de deportes como fútbol, vóley, natación y básquet que desarrollan en el niño habilidades motoras.

Los paseos: en familia no deben faltar, sin importar la distancia, lo conveniente es que se dedique un día o una tarde a conocer algún lugar distinto a los habituales. Esta actividad favorece la unión familiar porque los niños pasarán un momento inolvidable con sus padres.

Los talleres artísticos: son tan importantes como las actividades académicas que el niño recibe durante el año. A través de la pintura, el dibujo, el teatro y la música, el niño desarrollará su parte creativa para expresar sus emociones y su ingenio.

Aprovechen padres las vacaciones de sus hijos para estar con ellos, para acompañarlos y jugar. Que ello sepan que sus actividades son importantes para usted, que usted se involucra en lo que a ellos les agrada. No olviden que el juego, es el lenguaje que podemos utilizar para establecer una comunicación más fluida con ellos.

jueves, 25 de febrero de 2010

La obesidad: algunos consejos para cuidarnos de ella

Parte importante del cuidado de nuestra salud y la de nuestras familias, es sin duda la alimentación. Cuidar el peso es básico para tener una vida saludable. Pero como sabemos, los hábitos más importantes, los de toda la vida, se aprenden en la infancia.
Desgraciadamente, la obesidad se ha convertido en un problema mundial. Y sufrirla puede ser muy grave. Las personas obesas corren un mayor riesgo de padecer desórdenes del sueño, problemas ortopédicos, enferemedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Pero ¿cómo prevenir la obesidad?

  • Sigamos un plan saludable de alimentación. Que el balance entre lo que comemos y la energía que necesitamos sea el adecuado.
  • Fijémosnos bien en el tamaño de las raciones. Si exageramos, corremos el riesgo de acostumbrar a nuestro organismo a más alimento del que realmente necesita.
  • Seamos activos y asegurémonos que el tiempo que dedicamos a nosotros mismos y a nuestras familias, incluya actividad física.
  • Y por supuesto, controlar nuestro peso regularmente.
  • Nunca olvemos que la obesidad se puede evitar. Empezar ahora, es la mejor forma de hacerlo.



martes, 23 de febrero de 2010

Brochetas Vegetarianas


Para aquellos que no comemos carne y siempre nos quedamos mirando como disfrutan los demás comiendo una deliciosa brocheta, nosotros también podemos disfrutar este placer.

Esta receta es para 4 personas y contiene 83 calorías por ración, y bueno esta es una deliciosa y colorida maner de servir verduras frescas como parte de una dieta baja en calorías.



Se necesita:



  • 1 berenjena grande

  • Sal

  • 1 pimiento verde grande

  • 4 pepinillos

  • 12 ó 14 tomates miniatura, rojos o amarillos

  • 12 ó 14 cebollitas tiernas pequeñas

  • 12 ó 14 cabezas de champiñones

  • 5 cucharaditas de aceite de oliva

  • 2 1/2 cucharaditas de zumo de limón

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Empecemos:



  1. Corte la berenjena por la mitad y después en dados de 2.5 cm.

  2. Ccoloque los dados de berenjena en un bol grande y espolvoree con bastante sal. Revuelva bien y deje reposar 30 minutos para quitarle lo amargo.

  3. Póngala en un tamiz y enjuague bien con agua fria para quitar los restos de sal.

  4. Corte el pimiento por la mitad y quítele el corazón y las semillas. Corte la pulpa en trozos de 2.5 cm con un cuchillo afilado.

  5. Corte los pepinillos en rodajas diagonales de 2.5 cm.

  6. Retire la parte dura del centro de los tomates miniatura y pele las cebollas. Enjuague los champiñones con agua fria para quitarles los restos de tierra, pero no los pele.

  7. Coloque las verduras ya preparadas en un tazón grande y agregue el resto de los ingredientes. Mezcle bien para que se cubran uniformemente, tape con papel adherente y deje reposar aproximadamente 30 minutos, revolviendo 1 ó 2 veces para que se cubran bien.

  8. Ensarte las verduras en los pinchos alternándolas y métalas al horno.

  9. Unte las brochetas con la vinagreta usando una brocha y ase de 3 a 4 minutos, dándoles vueltas y regando con frecuencia con la vinagreta hasta que doren uniformemente. Sírvalas muy calientes.
En este caso hemos utilizado estas verduras pero usted puede usar cualquier combinación de sus verduras favoritas.

La preparación requiere aproximadamente 30 minutos y tarda mas o menos 10 minutos en asarse, mas el tiempo de maceración.

Espero que les haya agradado.

lunes, 8 de febrero de 2010

El Mango contra el cáncer de colon y de senos


El día 12 de enero informaron en la pagina web www.libertaddigital.com que se podía consumir el mango para evitar el cáncer de colon y de senos.
Según la investigadora Susan Talcott, encontró que no todas las línes celulares son igualmente sensibles a un agente anticancerígeno. Pero el cáncer de colon y de pecho experimentaron apoptosis (muerte celular programada). (Información tomada de la web indicada).

Y precisamente ahora les ofrezco una receta con mango.

Zumo de Mango con Especias. (Aunque se puede comprar zumo de mango ya preparado, es tan fácil hacerlo que vale la pena prepararlo en casa).

Los ingredientes son:
  • 3 mangos maduros
  • 2/3 cucharaditas de canela en polvo
  • 300 mililitros de zumo de naranja sin azúcar
  • 1 limón
  • 1 naranja para adornar.

Primero, pele los mangos y corte la pulpa alrededor del hueso.
Segundo, Vierta la pulpa de mango con las especias y el zumo de naranja en una licuadora hasta que estén bien mezclados.
Tercero, parta el limón y exprímalo.
Cuarto, agregue el zumo de limón a su gusto al puré de mango.
Quinto, vierta el zumo de mango en vasos individuales.
Y sexto, corte la naranja en rodajas finas para adornar los vasos, puede echarle la canela en polvo.

Para preparar una bebida más espesa y sustanciosa para el desayuno, agregue un plátano a la mezcla antes de batirla.

martes, 26 de enero de 2010

Consigue un nuevo modo de pensar!!

Estuve leyendo la Biblia y encontré un pasaje en el que decía: "Amado ruego que seas prosperado en todo así como prospera tu alma, y que tengas buena salud". 3 Juan 2
Analizándola creo que Dios desea bendecirnos aún más de lo que nosotros deseamos ser bendecidos. Pero El también nos ama lo suficiente para no bendecirnos más allá de nuestra capacidad para manejar adecuadamente las bendiciones y continuar dándole la gloria a El.
El compararnos con los demás, el tenerles envidia no nos ayuda en nada porque siempre en esta vida encontraremos alguien que va delante de nosotros y si nosotros llegamos a ser primero siempre habrá alguien que esté compitiendo.
Lo que debemos hacer es escudriñar nuestros pensamientos y cada vez que estemos pensando de esta forma debemos recordar que Dios tiene un plan individual para cada uno de nosotros y yo confiaré en que El hace lo mejor para mí. No es mi asunto lo que El decida hacer por otra gente. Al contrario bendicelos y que ellos estén en tus oraciones.
Ajusta tu mente para alegrarte por el éxito de otros y confíate a Dios tú mismo. Tomará su tiempo y necesitarás perseverar, pero cuando logres hacerlos verás estarás en camino a la salida del desierto, hacia la Tierra Prometida.
A mi me encanta leer esto porque me da mucha fuerza para seguir viviendo, pero viviendo de la mejor manera, contenta con lo que tengo; aún con dificultades, con frustraciones, aún así estoy contenta y agradecida.
Con todo esto no quiero que piensen que me conformo con lo que tengo sino que digo que estoy contenta, pero seguiré trabajando para seguir surguiendo.
Y por último les quiero recordar que la felicidad no es un resultado sino una actitud.

martes, 19 de enero de 2010

Las Castañas


En el anterior artículo les hable de la importancia que tenían los hidratos de carbono en el ser humano y sobre todo de aquellos que realizan ejercicios, desgaste físico.
Hace poco mi esposo me compro castañas y bueno lo que he hecho antes para consumirlas constantemente he averiguado acerca de éstas. Y lo que averigue es que son ricas en hidratos de carbono. No contiene mucha grasa a diferencia de las nueces.
Otra preocupación mía era si es digerible, y sí, pero siempre hay que masticarlas bien ensalivarlas bien como cualquier alimento que tenemos duda que nos pueda caer algo pesado.
Estas ricas castañas las puedes llevar en tu bolso, si eres mujer, para que a eso de medio dia o media tarde cuando te dé hambre las puedes consumir sin ningún problema, porque ya que son ricas en hidratos de carbono mantienen los niveles de azúcares equilibrados y quitan la sensación de hambre.
Es más para aquellas personas que padecen de estreñimiento las pueden consumir.
Las pueden consumir hervidas, asadas. Al hervirlas antes tienes que pelarlas, como son un poco duras para sacar su cáscara debes remojarlas 15 minutos y es fácil pelarlas; puedes triturarlas echarles azúcar, leche y despúes lo untas a una tostada o a tu pan.
Si las vas asarlas debes hacerles un pequeño corte para que no revienten y luego las asas en el sartén.
Bueno con toda esta información que encontré, ahora sí voy a consumirlas porque me van a hacer bastante bien a mí por sus tremendas propiedades.


Para no sentir fatiga, consuma hidratos de carbono


Bueno espero que no haya perdido los pocos cibernautas que leían mi blog, estuve algo atareada y no pude escribir.
Pero aquí les traigo una información sobre los Hidratos de Carbono. Empezando el año o inclusive a fines del año pasado mucha gente comienza a ir a los gimnasios para lucir al menos una figura algo atlética en las playas y no quedarse en casa.
Para poder hacer más ligero el proceso mucha gente invierte su tiempo, varias horas, en el gimnasio pero terminan totalmente agotadas. Para ello deben consumir hidratos de carbono.
Los hidratos de carbono representan un nutriente importante en el ser humano. Se debe consumir antes o tambien durante el ejercicio, según algunos estudios.
La cantidad de hidratos de carbono que se debe consumir antes del ejercicio para evitar la fatiga es un promedio de 1-2 gramos/kilogramo por hora, es decir si tu quieres empezar a realizar tus ejercicios a las 8.00 a.m y pesas 60 kilos debes consumir 60-120 gramos de hidratos de carbono a las 7.00 a.m.
La fórmula siguiente te permitirá obtener una aproximación del contenido en hidratos de carbono de algunos alimentos:

1 intercambio de fruta= 15 g de hidratos de carbono
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 1/2 plátano
  • 120 ml de zumo de naranja

1 intercambio de fécula = 15 g de hidratos de carbono
  • 1 rebana de pan
  • 1/2 taza de cereales
  • 1/2 taza pasta cocida
  • 1 papa pequeña

Bebidas deportivas de 210 ml - 240 ml = 15 g de hidratos de carbono

Entonces a consumir los hidratos para estar resistentes y poder quemar aquellas grasitas que nos sobran, sobre todo en las mujeres que padecemos de los rollitos alrededor de la cintura.
Les digo yo ya que mi esposo siempre me los aprieta.