Un Rico Pastel de Frutas

Postre para 12 o 15 porciones.

Ingredientes:

• 1 lata de cóctel de frutas
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharita de sal
• 2 huevos
• 1/3 de taza de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de azucar

Preparación:

1. Cierna la harina junto con el polvo de hornear y sal.
2. Bata los huevos con la leche y azúcar hasta que se integren.
3. Añada lo cernido y mezcle hasta que se integren.
4. Incorpore una taza de frutas, escurridas, y 1/2 taza de almíbar; revuelva ligeramente.
5. Engrase y enharine un molde, vacíe la preparación y hornee 30 minutos a 200ºC.
6. Retire el pastel y deje enfriar.
7. Adorne con más frutas.